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在神農本草綱目記載「紅豆通小腸、利小便、水散血、消腫排腫、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎 」。紅豆含有蛋白質、脂肪、澱粉及多種氨基酸和維生素，其中氨基酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。
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蔥類食物中的含硫化合物，可抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，進而組斷了後續的致癌過程，相對減少身體罹患癌症的機率，整個饅頭就內藏著蔥香，絕對可以為您的健康把關。
